• Tempeh hrachový natural BIO 170gr
  • Tempeh hrachový natural BIO 170gr

Tempeh hrachový BIO

Oblíbená fermentovaná pochoutka plná bílkovin v provedení WILD & COCO! Ani nevíte, jak jsme hrdí na to, že jej tady máme. A zvlášť proto, že jsme k jeho výrobě využili čočku a hrách, přirozené superpotraviny blízké naší kultuře už od pradávna.

Tempeh se skvěle hodí na pečení, restování i coby proteinová složka do zeleninových karbanátků.
Můžete jej zabalit do naší zeleninové tortilly nebo jej doplnit pohankovou Wild Focacciou.

Při výrobě prochází šetrnou pasterizací, aby se k vám dostal ve své nejlepší chuťové kondici.
Více o tempehu zjistíte v tomto rozhovoru s Michalem Grusem, který jej pro WILD & COCO vyrábí.

 

Při výrobě prochází šetrnou pasterizací, aby se k vám dostal ve své nejlepší chuťové kondici.

 

Zjistit více ↓
BIO GLUTEN FREE LACTOSE FREE PLANT-BASED
100,95 Kč
Za tento produkt získáte 5 cococreditů
Skladem. U Vás bude pravděpodobně pozítří.
Minimální expirace: 14 dní
Možnosti dopravy

Ten tempeh!

 

Možná jste ho už ochutnali, ale stále nevíte, co za jeho osobitou chutí stojí. A odkud vlastně přistál na český trh a talíře (nejen) veganů? Pojďme se na to podívat. Tempeh je původem z Indonésie, kde se vyrábí primárně z vařených a fermentovaných sójových bobů. Skrze vysoký obsah bílkovin a bohatou chuť je oblíbenou náhražkou masa a často se prodává v čisté, fermentované či uzené variantě. 

Jak vzniká?

Povařené luštěniny (sója, čočka, fazole, hrách) se smíchají s fermentačním startérem obsahujícím živé bakterie. Ty se pustí do práce, během které luštěniny pokryjí ušlechtilou a pro tělo prospěšnou bílou plísní. Ta je vlastně takovým hustým myceliem, které luštěniny propojí a drží při sobě ve výsledném tvaru.


Proč jíst tempeh?

Tempeh je bohatý na bílkoviny a prebiotickou vlákninu, která vyživuje prospěšné bakterie ve střevech a pomáhá zvyšovat jejich počet. Mnohé z těchto střevních bakterií pak produkují mastné kyseliny s krátkým řetězcem, které mají příznivé účinky na střeva a naše celkové zdraví.

Tempeh obsahuje minerály příznivé pro kosti včetně vápníku, hořčíku a fosforu. A co je obzvlášť kouzelné je, že fermentační proces při vzniku tempehu rozkládá antinutrienty, které mohou bránit vašemu příjmu některých z těchto minerálů. Díky tomu jsou fermentované potraviny všeobecně snadněji stravitelné a živiny, které poskytují, se nám snadněji vstřebávají. 


Skladujte jej v suchu a temnu při teplotě 2 – 6°C a po otevření spotřebujete do 3 dnů. Minimální trvanlivost najdete na etiketě.


A proč ho vyrábíme z hrachu, čočky a lupiny?

Na našem e-shopu nenajdete tradiční sojový tempeh, ale jeho variantu z hrachu, čočky a lupiny které jsou české kultuře blízké odpradávna. Možná dokonce znáte pořekadlo Hrách a kroupy, to je hloupý, to my máme každý den… Podle WILD & COCO hrách je to naopak. Tyhle pra-suroviny poskytují tělu hluboké vyživení a potřebné makro i mikronutrienty.

Tak třeba takový hrách…

…je bohatý na vlákninu a patří mezi nejlepší zdroj rostlinného proteinu. Zároveň je (nejen) pro vegany důležitým zdrojem železa, které je potřebné pro tvorbu červených krvinek a transport kyslíku po těle. Hrách obsahuje také hořčík, vitamíny B a vitamín C.

S nízkým glykemickým indexem a vysokým obsahem vlákniny je hrách ideální pro ty, kteří potřebují sledovat hladinu cukru v krvi. Obsahuje škrob ve formě amylózy, která zpomaluje trávení a v důsledku toho může pomoci rovnováhu cukru v krvi zlepšovat. 

Hrách je také bohatý na rozpustnou vlákninu, která podporuje zdraví trávení, pohání prospěšné střevní mikroby, může zmírnit zácpu a pomáhá řídit  hladinu cholesterolu. Dále v něm najdete minerály jako je hořčík, draslík a vápník a vitamín C. 

Ale ještě nekončíme: hrách obsahuje také fytonutrienty (karotenoidy a flavonoidy), které mohou chránit vaše drahé srdce a podporují kardiovaskulární funkce a také přírodní sloučeniny zvané saponiny, které prokazatelně pomáhají bránit před určitými typy rakoviny. Luštěniny celkově mohou snižovat riziko rakoviny díky vysokým hladinám antioxidantů.


Zdroj: https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/health-benefits-peas

Složení Tempeh hrachový BIO

Žlutý hrách BIO* (66%), voda, fermentační kultury *= bio

BIO GLUTEN FREE LACTOSE FREE PLANT-BASED
CZ-BIO-002 Zemědělská produkce mimo EU BIO – produkt ekologického zemědělství

Výživové hodnoty

na 100 g

Energie 684 kJ / 163 kcal  
Tuky 1,2 g  
z toho nasycené 0,2g  
Sacharidy 24,7g  
Z toho cukry 2,4g  
Bílkoviny 12,9g  
Sůl <0,0 g  

Hodnocení

Sandra 30. 11. 2023

Gar nicht zu vergleichen mit dem tempeh, den man im BioMarkt kaufen kann. Dieser hier ist viel viel besser. Sehr frisch und dank den Erbsen recht süß im Geschmack.

2,3
3 hodnocení
Napište recenzi