• Thai Durian (gekühlt)

Thai Durian (gekühlt)

König der Früchte - Thailändische Durian, die bei voller Reife geerntet wird.

In den Geschmack ihres cremigen Fruchtfleisches haben sich viele hoffnungslos verloren, die die Durian für immer als die beste Frucht der Welt ansehen werden. Wisrst du dich Ihnen anschließen?

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RAW THE BEST WITH COCOGUARD OR COCOFIR
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Früchte von einem anderen Planeten

Es heißt, dass man Durian entweder liebt oder eben umgekehrt. Nichts dazwischen. Wir wissen mehr über Ersteres.

Die Durian ist außergewöhnlich, ein wahrer König. Diese hoch geschätzte Frucht ist anders als alles, was du bisher gekostet hast. Sie sieht ein bisschen aus wie ein Alien. Sie kann bis zu 5 kg wiegen und ihre gesamte Oberfläche ist mit holzigen Stacheln bedeckt.

Die andere Überraschung kommt von innen. Das Fruchtfleisch der Durian ist im Inneren in mehrere fleischige Teile unterteilt, die jeweils einen großen Stein enthalten, der ein wenig an eine Kastanie erinnert.

 

Fruchtfleisch wie Crème brûlée, aber der Geruch…

Darin findest du etwas, was eine leichte Abhängigkeit erzeugt (bei Orang-Utans unkontrollierbar). Das reife Fruchtfleisch ist weich und cremig. Dazu trägt auch der gesunde Fettgehalt bei, ähnlich wie bei Avocados.

Der Geschmack und die Farbe sollen an Vanillepudding mit gerösteten Nüssen und angebratenen Zwiebeln oder reifem Käse erinnern. Und hier kommen wir zum Geruch.

Es ist der Geruch der Durian, der am meisten zu ihrem Ruhm beiträgt. Manche würden sagen, das Aroma. Durian hat einen charakteristischen Geruch, der an eine Mischung aus Zwiebel, reifem Käse und Gas erinnert. In einigen asiatischen Ländern, in denen Durian wächst, darf man sie nicht mit ins Hotel oder ins Flugzeug nehmen.

Aber Vorsicht, es wäre sehr schade, wenn du dich abschrecken lassen würdest! Durian kann Liebe auf den ersten Blick sein, wie die weltweit schnell wachsende Produktion und der steigende Konsum zeigen.

 


Wie wird es geerntet und verarbeitet?

Unsere gefrorenen Durian der Sorte Monthong wächst in Janthaburi, Thailand, auf einer kleinen Familienfarm. Sie wird geerntet, wenn sie vollreif ist, und das Fruchtfleisch wird schnell geschnitten und eingefroren. Bei der Reifung werden keine Chemikalien, die sonst in Asien üblicherweise in Durians injiziert werden, um sie reifen zu lassen, verwendet. Du kannst also eine Durian mit perfekt entwickeltem Geschmack und Nährwert genießen.

Die Früchte, die ungefroren und im Ganzen nach Europa importiert werden, werden oft unreif geerntet, und der Reifungsprozess wird durch Chemikalien beeinflusst.

Wie genießt man Durian am besten?

Am besten schmeckt sie, wenn das Fruchtfleisch weich geworden ist. Sie kann pur verzehrt oder zu Eis oder Desserts verarbeitet werden. Verzehre die Durian, wenn du einen leeren Magen hast und nicht in der Nähe von Menschen bist, die den Geruch wahrnehmen.


Unsere Tipps

  • Bei einer Temperatur von bis zu 5 °C lagern und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.

 

Zusammensetzung und Herstellung von Thai Durian (gekühlt)

100 % Durian geschält

RAW THE BEST WITH COCOGUARD OR COCOFIR

Nährwert

Na 100 g:

Energie 615 kJ / 147 kcal 
Fett 5,3 g
davon gesättigte Fettsäuren 1,6 g
Kohlenhydrate 27,1 g
davon Zucker 14,8 g
Ballaststoffe 3,8 g
Eiweiß 2,3 g
Salz 2,0 mg

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