Crowdfunding Projekt - Erhöhung der Bioverfügbarkeit von Proteinen und Superfoods mit Cocofir

Ein gesunder Mikrobiom ist für jeden wichtig – genauso wie hochwertige Proteine. Deshalb experimentieren wir seit einem Jahr damit, pflanzliche Proteine in unseren Cocofir zu integrieren. Wir haben entdeckt, dass bei der Fermentation von Reis- und Erbsenprotein im Cocofir unter Einsatz unserer speziellen Technologien die Bioaktivität der gesamten Mischung deutlich steigt. Theoretisch passiert Folgendes: Pflanzliche Proteine, die wir mit unserer Technologie aufspalten, dienen den probiotischen Bakterien als Nährboden. Diese produzieren Enzyme, die wiederum die Bioverfügbarkeit der pflanzlichen Proteine erhöhen. Und vielleicht funktioniert das auch mit anderen schwer aufnehmbaren Superfoods – zum Beispiel mit Curcumin oder Ashwagandha. Solche Prozesse laufen normalerweise in Fermentationsreaktoren ab, die Millionen kosten – und uns könnte dafür vielleicht schon Cocofir genügen.

Inzwischen haben wir festgestellt, dass diese Produkte 2–3 Wochen lang richtig lecker bleiben. Und sobald internationale Foodhändler sie probieren, melden sie sich mit großem Interesse, sie zu verkaufen – aber mit einer Haltbarkeit von mindestens 25 Tagen. Also haben wir gemeinsam mit unserem Mitinhaber und Wissenschaftler Honza Kostelník getüftelt und zwei Methoden entdeckt, die uns dabei helfen können – und zwar ohne die Lebendigkeit unserer Produkte zu verlieren. Diese testen wir jetzt, und dank diesem Crowdfunding-Projekt können wir ihre Einführung in die Praxis gemeinsam beschleunigen.

Sobald wir die Technologie perfektioniert und ihre positiven Auswirkungen auf den Mikrobiom verstanden haben, werden wir unseren einzigartigen Herstellungsprozess patentieren lassen.

Was genau haben wir herausgefunden – und was wollen wir noch erforschen?

• Nach der Anwendung unserer speziellen Technologie auf ultrafein verarbeitete Proteine im Cocofir zeigte sich nach 14 Tagen im mikrobiologischen Test eine vierfache mikrobielle Aktivität. 
• Wir werden prüfen, ob sich die Verdaulichkeit der Proteine erhöht hat (gemeinsam mit unserem wissenschaftlichen Leiter Jan Kostelník bereiten wir ein Projekt vor und wählen Methoden wie HPLC-MS/MS, MALDI-TOF MS, SDS-PAGE+Zymografie, Aminosäure-Analyse, PepBank/BIOPEP-UWM).
• Wir testen zwei sogenannte Finalisierungstechnologien, die die Aktivität der Bakterien verringern, ohne sie zu zerstören. Eine davon werden wir auswählen, um den Geschmack und die Haltbarkeit unserer Produkte deutlich zu verlängern. 
• Aufgrund unserer Einzigartigkeit bereiten wir die Patentierung des gesamten Produktionsprozesses vor.
• Als Bonus testen wir, wie sich die Bioverfügbarkeit anderer Stoffe verändert – zum Beispiel von Curcumin, Catechinen in Matcha-Tee, Adaptogenen (Ashwagandha), Chlorophyll und weiteren.

Lass uns dieses Projekt gemeinsam weiterentwickeln! Wir bieten 50 Mikrobeteiligungen à 0,03 %, jeweils für 99.999 CZK. Durch dieses Projekt lernen wir, mit Ko-Fermentation zu arbeiten, ohne teure Fermentationsreaktoren zu brauchen. Das Ergebnis: köstliche und noch funktionellere Produkte, die es weltweit so noch nicht gibt.

Wenn du dir eine oder mehrere Beteiligungen sicherst, 
* bekommst du alle Mikroinvestor-Vorteile
* hilfst du uns, den „Goldschatz“ zu erforschen, auf den wir bei unserer praktischen Arbeit mit der Fermentation von jungem Kokos gestoßen sind

* unterstützt du unsere Produkte auf ihrem schnelleren Weg in internationale Supermärkte
* und du bist unter den Ersten, die Kreationen aus unserer Ko-Fermentationswerkstatt probieren 

Du kannst dich auch mit einem „Freude-Darlehen“ beteiligen und unsere bald sehr stabilen Produkte kostenlos genießen. Mehr über die Vorteile der Mikrobeteiligung und des Freude-Darlehens erfährst du hier.

Mach mit uns mit! 

Atrey & Kateřina