preparation time
30 minut
level
1
amount
2
ingredients
- 80 g kulatých rýžových nudlí
- 8 pcs rýžového papíru
- 6 spoons Fermento Pesta
- 3 handfuls baby špenátu
- 2-3 spoon sezamových semínek
- 2 cups microgreens či klíčků (mungo, čočkové)
- 1 pc okurky
- 1 pc papriky
- 1 pc větší mrkve
- 1 spoon panenského kokosového oleje
steps
Zeleninu nakrájejte na nudličky, špenátové listy omyjte a nechte vcelku.
Rýžové nudle mezitím uvařte dle návodu a pak je poctivě propláchněte studenou vodou, aby se neslepily.
A jdeme na hrachový tempeh.
Stačí jej nahrájet na 0,5 cm široké plátky a opražit na rozpáleném kokosovém oleji a troše kvalitní sójové omáčky (tu však přidejte až na úplný konec opékání).
Stačí jej nahrájet na 0,5 cm široké plátky a opražit na rozpáleném kokosovém oleji a troše kvalitní sójové omáčky (tu však přidejte až na úplný konec opékání).
Teď je na čase příprava pracovní plochy na motání závitků!
Vyskládajte vedle sebe všechny ingredience na závitky včetně Fermento Pesta, sezamu a vychladlých nudlí.
Na linku si rozprostřete suchou a čistou utěrku.
Do široké misky či polévkového talíře nalejte horkou, ale ne vařící vodu.
Do vody namočte vždy jeden rýžový papír na pár vteřin, dokud nezměkne.
Poté jej přemístěte na utěrku a začněte vrstvit: sezam, Fermento Pesto, nudle, špenát, tempeh, zelenina. Nebo vyzkoušejte jiné pořadí!
Pro vytvoření závitku nejdřív přehněte obě strany papíru, poté závitek srolujte a odložte na talíř.
K závitkům neodmyslitelně patří také dip!
Smíchajte Juice of Superhuman Kimchi s lžící Fermento Pesta a arašídovým máslem nebo vyzkoušejte tento dip s Black Tahini, který pro nás vytvořila šéfkuchařka Jana Jelič. Závitky můžete podávat také s fermentovanou zeleninou.
